Banco de talentos: Sub Chefe de Cozinha Jr | Hotel Fasano Angra dos Reis - RJ

Seja bem-vindo(a) ao Fasano Angra dos Reis!

Inaugurado em 2017, o Hotel é reconhecido internacionalmente como sinônimo de qualidade e serviços impecáveis.

Para nós o cliente é a razão, e, através do cuidado a ele dado, asseguramos a longo prazo a sustentabilidade da empresa.

Venha fazer parte do nosso banco de talentos e a oportunidade em atuar no setor de alimentos e bebidas do hotel.

·        Comandar as saídas dos pratos na boqueta da cozinha, inspecionando e liberando os pratos para o salão, respondendo pela qualidade, rapidez e aparência dos mesmos.

·        Administrar os custos na cozinha de acordo com a verba estabelecida, controlando desperdícios, otimizando os pratos, promovendo e sugerindo pratos com maior margem de lucro.

·        Coordenar todas as praças de especialidades da cozinha como: carnes, peixes, massas e risotos; gard manger confeitaria e massaria.

·        Acompanhar a elaboração de pratos de grande complexidade que exige experiência e conheciment0 para a combinação e preparação de molhos, caldos e temperos.

·        técnica para fazer os cortes em diversos tipos de carnes e para cocção, refogar e grelhar nos pontos certos.

·        Coordenar os serviços da cozinha, passar as ordens de serviços.

·        Coordenar o preparo das refeições e controlar a qualidade, aparência, quantidade e decoração dos pratos.

·        Organizar com o chef executivo as escalas de férias e folgas do pessoal da cozinha.

·        Controlar também com o chef de cozinha o consumo de mercadorias, as validades, as reposições e armazenamentos.

·        Dar suporte ao departamento de compras nas sugestões dos tipos e marcas dos produtos e nas avaliações da qualidade.

·        E qualquer outra responsabilidade e atividade delegada pelo superior.

Orientação para resultados

Transparência e feedback

Liderança e apoio

Planejamento

Organização da área

Iniciativa e autoconfiança

Profissionalismo

Senso critico e criatividade

Transparência e honestidade

Disponibilidade

Foco

Seja bem-vindo(a) a JHSF!

Somos referência nos segmentos imobiliário, shoppings centers, fashion retail, aeroporto executivo, hotelaria e gastronomia.

Fundada em 1972, a JHSF – Negócios Únicos para Clientes Especiais – é líder em negócios voltados para atender o público de alta renda no Brasil, com atividades em desenvolvimento e administração de projetos multiproduto únicos, inovadores e com alta percepção de valor por parte dos clientes, nos setores de Incorporação, Shoppings, Varejo, Digital, Hospitalidade e Gastronomia, Aeroporto Executivo e agora no segmento financeiro através da criação e gestão de fundos de investimentos imobiliários com a JHSF Capital.

A JHSF conta com empreendimentos referência no mercado de alta renda no Brasil, algumas delas sendo: Fazenda Boa Vista, Parque Cidade Jardim, Shopping Cidade Jardim e Catarina Fashion Outlet, Fasano e São Paulo Catarina Aeroporto Executivo Internacional. Buscamos desenvolver projetos em segmentos que nos diferenciam, servindo com qualidade e excelência, os desejos de nosso público alvo.

Com alegria compartilhamos que a JHSF obteve a certificação do Great Place to Work Brasil, validando a Cultura de nossa empresa.

Estamos em constante evolução, unindo tradição e modernidade, sem abrir mão da criatividade e inovação.



Para nós o cliente é a razão e, através do cuidado a ele dado, asseguramos a longo prazo a sustentabilidade da empresa.

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